Köln (dapd). Die Salatgurke ist ein beliebtes Sommergemüse - und noch dazu gesund: Das sehr wasserhaltige Kürbisgewächs ist reich an Kalium, Jod, Mangan und Schwefel und hilft, einen erhöhten Flüssigkeits- und Mineralstoffverlust des Körpers - vor allem an heißen Tagen - auszugleichen. Das berichtet das Pressebüro Deutsches Obst und Gemüse. Um die vielen gesunden Inhaltsstoffe zu bewahren, sollte man Gurken allerdings mit der Schale verzehren.
Erntefrische Salatgurken haben eine knackig-feste Konsistenz. Sie bleiben im Gemüsefach des Kühlschranks bis zu einer Woche lang frisch. Wichtig ist den Experten zufolge, dass die Temperatur im Gemüsefach nicht unter vier Grad Celsius sinkt, weil die Gurken sonst gefrieren und nach dem Auftauen matschig werden. Tomaten, Äpfel, Birnen oder Bananen sollten außerdem von dem Kürbisgewächs ferngehalten werden - diese Obst- und Gemüsesorten verströmen das Reifegas Ethylen und lassen Gurken schneller weich werden.
Roh und in Scheiben geschnitten schmecken Salatgurken mit Öl, Essig, Dill und etwas Zucker verfeinert. Etwas reichhaltiger wird das Gemüse mit Sauerrahm oder Crème fraîche. Auch auf Sandwiches sowie in Kaltschalen oder sogar Cocktails sorgen Salatgurken für Frische. Grillen kann man das grüne Gemüse auch. Der Expertentipp: Die Gurke vorher halbieren, entkernen und mit Öl und Gewürzen marinieren.
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