10 Minuten fertig: So einfach backen Sie Brötchen mit dem Blitz-Teig zum Selbermachen

Redaktion CHIP

Lust auf frische Brötchen zum Frühstück? Die können Sie einfach selbst machen. Mit diesem Rezept sind Brötchen schnell vorbereitet und in wenigen Minuten gebacken.

Frische Brötchen gehören zu einem ausgiebigen Frühstück am Wochenende einfach dazu. Allein der Brötchen-Duft ist schon ein Genuss. Aber was, wenn der Bäcker geschlossen hat oder man einfach keine Lust hat, das Haus oder die Wohnung zu verlassen? Dieses Blitz-Rezept ist die Lösung.

Blitz-Teig zu Hause zubereiten – so geht's

Brötchen
Brötchen

Zutaten für 6 große oder 10 kleine Brötchen:

  • 300 g Weizenmehl

  • 300 g Dinkel-Vollkornmehl

  • ½ Würfel frische Hefe (21 g)

  • ½ EL Honig

  • ½ EL Salz

  • 300 ml Wasser, lauwarm

  • optional: etwas (ungesüßte) Kondensmilch

  • optional: Rosinen, Körner, Gewürze

Zubereitung der Brötchen: So gelingt der Teig

Zuerst den Honig in eine Schüssel geben, danach die Hefe hineinbröckeln. Mit einer Gabel zerdrücken und verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat.

Dann 300 ml lauwarmes Wasser dazugießen, Salz hinzugeben und beides verrühren. Anschließend die beiden Mehlsorten hinzugeben und alles mit einem Handrührgerät oder mit den Händen verkneten.

Wann ist der Teig perfekt?

Tipp: Der fertige Teig soll sich leicht vom Schüsselrand lösen. Sollte er zu klebrig sein, zusätzliches Mehl dazugeben.

Am Ende den Teig noch einmal kurz mit den Händen durchkneten. Danach den Teig auf ein Arbeitsbrett geben und halbieren. Jede Hälfte in drei gleich große Teile schneiden und diese mit den Händen zu kleinen Brötchen formen.

Die fertig geformten Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit einem scharfen Messer längs einmal einschneiden (wer will: zusätzlich noch einmal quer). Optional: Brötchen mit Kondensmilch bestreichen (so bekommen sie einen Glanz).

Die Brötchen im nicht vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für 20 bis 30 Minuten backen.

Der Beitrag erschien ursprünglich auf focus.de


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