Yahoo Nachrichten 3 Rezepte für frisch gebackenes Brot – ganz ohne Mehl
Auch ohne Mehlvorrat zu Hause müssen Sie nicht auf selbst gebackenes Brot verzichten. Wir verraten hier einfache Brot-Rezepte, für die Sie gar kein Mehl verwenden müssen.
Wer bei Aldi, Lidl, Rewe & Co. regelmäßig Mehl einkauft, steht häufig verärgert vor den Regalen. Denn beliebte Sorten wie Weizen- oder Dinkelmehl sind gerne mal vergriffen. Viele Menschen nutzen die Wochenenden, um zu Hause selbst Brot zu backen. Die Supermärkte und Discounter versuchen zwar, den Verkaufen von populären Lebensmitteln zu steuern. Leere Regale lassen sich zu Stoßzeiten wie beispielsweise vor dem Wochenende aber nicht ganz vermeiden.
Damit Sie sich beim Brote backen nicht jedes Mal sorgen müssen, ob Sie auch das passende Mehl im Einzelhandel bekommen, geben wir Ihnen im Folgenden drei Rezepte an die Hand, die ganz ohne Mehl auskommen und trotzdem super schmecken.
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Himmlisches Wolkenbrot - Low Carb und ohne Mehl
Dieses Brot besteht aus nur 3 Zutaten: 3 Eier, 3 Esslöffel Frischkäse (Raumtemperatur) und 1/4 Teelöffel Backpulver. Aus diesen Zutaten können Sie sechs bis acht Scheiben Wolkenbrot backen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 150 Grad vor.
Trennen Sie die Eier.
Geben Sie das Backpulver zum Eiweiß und schlagen Sie es steif.
Vermischen Sie den Frischkäse mit dem Eigelb.
Heben Sie den Eischnee nun unter die Frischkäse-Eigelb-Masse.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie den Teig darauf in Form von kleinen Fladen.
Backen Sie das Brot für ca. 15 Minuten und lassen Sie es anschließend noch etwas abkühlen.
Ohne Mehl und Hefe: Aldi nimmt besonderes Brot ins Sortiment
Müslibrot ohne Mehl - macht lange satt
Die Körner, Nüsse und Samen versorgen Sie mit wichtigen Nährstoffen. Für ein Brot benötigen Sie 1 1/2 Tassen Haferflocken, 1 Tasse Sonnenblumenkerne, 1/2 Tasse Leinsamen, 1/2 Tasse ganze Mandeln, 1/2 Tasse ganze Haselnüsse, 2 Esslöffel Chia-Samen, 4 Esslöffel Flohsamen-Schalen, 350 ml Wasser, 3 Teelöffel Pflanzenöl, 1 Esslöffel Ahornsirup oder Honig sowie 1 Teelöffel Salz. Und so geht's:
Geben Sie Nüsse, Haferflocken und Samen in eine Schüssel.
Mischen Sie die Zutaten mit Salz, Wasser, Sirup/Honig und Pflanzenöl gut durch.
Nehmen Sie eine kleine Kastenform. Füllen Sie die Masse in die Form und streichen Sie diese mit einem Löffel glatt.
Decken Sie die Form mit einem Baumwolltuch ab und lassen Sie sie zwei Stunden an einem warmen, trockenen Ort quellen.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad vor und backen Sie das Müslibrot zunächst für 20 Minuten.
Nach 20 Minuten stürzen Sie das Brot aus der Form und geben es auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech für weitere 40 Minuten in den Ofen.
Steinzeit-Brot mit Walnüssen - garantiert mehlfrei
Diese Paleo-Variante ist sättigend und leicht herzustellen. Sie benötigen 150g gemahlene Mandeln, 100g grob gehackte Walnusskerne, 5 Eier, 1 Prise Salz, 2 Esslöffel hellen Weinessig, 4 Esslöffel Butterschmalz, 1/2 Teelöffel Backpulver und ganz nach Geschmack etwas Stevia. Und so geht's:
Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß unter Zugabe von Salz steif.
Das Eigelb rühren Sie nun schaumig.
Schmelzen Sie das Butterschmalz und rühren Sie es löffelweise unter das Eigelb.
Geben Sie den Essig dazu und heben Sie jetzt den Eischnee vorsichtig unter.
Mischen Sie die Mandeln mit dem Backpulver und fügen Sie dies dem Teig hinzu.
Abschließend rühren Sie noch etwas Stevia und die Walnüsse unter.
Geben Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform. Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad vor.
Nach 30 Minuten ist Ihr Steinzeit-Brot fertig.
Das sind die besten Brotbackautomaten im Test
Kult-Teig aus den 90ern: So machen Sie einen Hermann Warum Sie Brötchen nicht im Ofen aufbacken sollten Wird oft falsch gemacht: Welchen Fehler Sie beim Ofen vorheizen unnötig Geld kostet Brot im Topf backen: So schnell geht es mit nur drei Zutaten Braten, Plätzchen, Lebkuchen und Co: Sollte man nach dem Backen die Ofentür offen lassen oder schließen?
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