Unterschiedliche Funktionen: Darum hat Alufolie zwei verschiedene Seiten

Alufolie lässt sich auf verschiedenste Arten verwenden und findet sich daher in fast jeder Küche. Was viele aber nicht wissen: Sowohl die matte als auch die glänzende Seite haben eine bestimmte Funktion.

Aluminiumfolie (kurz Alufolie) wird in vielen Haushalten hauptsächlich im Küchenbereich, also zum Kochen, Backen, Grillen oder Warmhalten von Gerichten verwendet.

Allerdings lässt sie sich auch für andere nützliche Haushaltstricks, wie beispielsweise um Ihren Wohnraum bei hohen Sommertemperaturen kühl zu halten, einsetzen.

Die meisten benutzen die Folie vermutlich intuitiv mit der glänzenden Seite nach außen. Jedoch haben beide Seiten eigentlich eine eigene Funktion.

Darum hat Alufolie zwei verschiedene Seiten

Grundlegend steckt hinter der matten beziehungsweise glänzenden Seite der Alufolie kein beabsichtigtes Prinzip, sondern viel mehr ein Zufall beim Herstellungsprozess.

Hierbei werden Aluminiumklötze zu dünnen Folien gewalzt. Beim abschließenden Walzgang sind die Folien allerdings so dünn, dass zwei Stück gleichzeitig verarbeitet werden müssen (sogenanntes Doppelwalzen).

Dabei werden rauen die beiden inneren Seiten einenander auf und erscheinen dadurch matt. Die Außenseiten hingegen werden von den Arbeitswalzen glänzend poliert.

Hierfür lassen sich die Folienseiten einsetzen

Obwohl es sich bei den unterschiedlichen Flächen also um einen Nebeneffekt der Produktion handelt, können sich Verbraucher die verschiedenen Beschaffenheiten zunutze machen.

Die glänzende Seite reflektiert nämlich Licht und Wärme stärker als die Matte. Möchten Sie also Lebensmittel mit Alufolie warm halten, so sollten Sie die glänzende Fläche nach innen drehen. Auf diese Weise wird die Hitze besser auf das eingewickelte Essen zurückgeworfen.

Sollen Gerichte hingegen gekühlt werden, so sollten Sie die glänzende Seite nach außen drehen, da auf diese Weise weniger Wärme von außen nach innen eindringen kann. Außerdem kann die matte Fläche innerhalb des Päckchens die Wärme besser absorbieren.

Bitte beachten Sie: Über säurehaltige und salzige Speisen kann Aluminium von der Folie ins Essen gelangen und vom Körper aufgenommen werden.

Hierdurch kann es mit der Zeit Nervensystem, Fruchtbarkeit und Knochenentwicklung schädigen. Bestimmte Gerichte sollten daher nicht in Alufolie gewickelt werden.

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