Auflauf vom Vortag: So gelingt das Aufwärmen ohne Mikrowelle

Aufläufe sind oft die beste und schnellste Lösung, wenn man mit möglichst wenig Arbeitsaufwand für viele Personen kochen möchte. Aber wie und wo wärmt man Aufläufe eigentlich am besten auf?

Überlieferten Rezepten zufolge bestanden die allerersten Aufläufe aus gepresstem Reisbrei, der mit herzhafter oder würziger Füllung in feuerfesten Töpfen zubereitet wurde.

Mittlerweile gibt es allerdings alle möglichen Arten von Aufläufen, wobei Nudel-, Reis- und Kartoffelauflauf vermutlich am weitesten verbreitet sind. Allgemein sind der Kreativität aber keine Grenzen gesetzt: Aus den meisten Lebensmitteln lässt sich vermutlich mit dem passenden Rezept ein leckerer Auflauf zaubern.

Das Gericht kann jedoch nicht nur mit Diversität punkten. Auch kann man mit einem Auflauf sehr effizient für eine größere Gruppe kochen. In einer großen Form lassen sich beispielsweise bis zu 8 Portionen Auflauf zubereiten, wobei für das Kochen lediglich die Vorbereitungszeit anfällt. Alles andere regelt der Ofen für gewöhnlich alleine.

Bleiben doch mal Reste übrig, lassen sich diese ganz einfach am nächsten Tag aufwärmen und sie schmecken in der Regel genauso lecker wie frisch zubereitet. Doch wie genau wärmt man einen Auflauf eigentlich am besten auf?

So lässt sich der Auflauf am schnellsten aufwärmen

In der Mikrowelle

Am schnellsten und einfachsten lassen sich Ihre Reste vermutlich in der Mikrowelle aufwärmen. Um zu verhindern, dass das Essen austrocknet, können Sie es davor noch mit Wasser beträufeln oder ein feuchtes Küchentuch darüber legen.

Wenn Sie allerdings keine Mikrowelle besitzen, können Sie die Reste auch in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen.

Einige Lebensmittel und Stoffe dürfen im Übrigen sowieso nicht in die Mikrowelle. Welche das sind, erfahren Sie hier.

Aufläufe ohne Mikrowelle wieder aufwärmen

In der Pfanne

Die Aulaufreste lassen sich auch ganz einfach in der Pfanne wieder aufwärmen. Um zu verhindern, dass das Essen austrocknet oder am Pfannenboden fest klebt, sollten Sie zuerst ein wenig Wasser und Öl in die Pfanne geben.

Bei Aufläufen mit Sahne- oder Käsesoße bietet es sich an, etwas von dem Fett hinzuzugeben, mit dem Sie ursprünglich gekocht haben (beispielsweise Sahne), damit sich die Soße beim Aufwärmen nicht spaltet.

Bedecken Sie die Pfanne dann mit einem Deckel oder Alufolie und erhitzen Sie das Essen einige Minuten bei mittlerer Stufe.

Im Ofen

Möchten Sie größere Portionen aufwärmen, so können Sie diese auch nochmal kurz im Ofen backen.

Auch hier sollten Sie, damit die Reste nicht zu stark austrocknen, ein wenig Wasser dazugeben. Decken Sie den Auflauf dann mit Alufolie ab und stellen Sie ihn bei niedriger Temperatur (etwa 100 Grad) für ungefähr 15 bis 30 Minuten in den Ofen.

Hat der Auflaufrest eine Käsekruste, können Sie gegen Ende des Aufwärmens die Abdeckung entfernen und die Temperaturen am Ofen kurz wenige Minuten hochstellen. So wird die Kruste schön knusprig.

• Essen aufwärmen in der Mikrowelle: 5 Patzer, die Sie besser vermeiden sollten

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