Braucht nur drei Zutaten: So schnell und einfach backen Sie Brot im Topf

Redaktion CHIP

Ein frisch gebackenes Brot sorgt für einen idealen Start in den Tag oder ein leckeres Abendessen. Die Zubereitung gar nicht so schwer – mit nur drei Zutaten gelingt auch Anfängern ein leckeres Brot. Wir zeigen, wie es geht.

Egal, ob voller Protein, mit Körnern oder einer herrlichen Kruste, in Deutschland gibt es laut dem Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks mehr als 3.200 unterschiedliche Brotspezialitäten, womit frisches Brot zu den Lieblingsmahlzeiten der Deutschen gehört.

Wenn es um das Backen von Brot geht, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, um zu Hause ein köstliches Ergebnis zu erzielen. Ob auf dem Backblech oder in der Kastenform - die Auswahl ist groß.

Wer Appetit auf ein besonders saftigen und knusprigen Laib hat, sollte es einmal mit dem Topf versuchen. Denn beim Backen im geschlossenen Topf bleibt die Feuchtigkeit im Brot erhalten, was zu einem besonders saftigen Ergebnis führt. Dank der gleichmäßigen Hitzeverteilung von allen Seiten erhält das Brot gleichzeitig eine perfekte Kruste.

Falls Sie noch nie Brot im Topf gebacken haben, haben wir im Folgenden ein tolles Rezept, das sich gerade für Anfänger eignet und garantiert funktioniert. Für die Zubereitung benötigen Sie:

  • 1 kg Mehl (beispielsweise Weizen, Dinkel, Vollkorn, etc.)

  • 1 Teelöffel Trockenhefe

  • 1 Teelöffel Salz

  • 800ml lauwarmes Wasser, bzw. bei Vollkornmehl 900ml lauwarmes Wasser

  • ein gusseiserner Topf oder ein Römertopf

Falls Sie keinen passenden Topf zu Hause haben, gibt es beim Discounter LIdl derzeit einen Le-Creuset-Klon bei Lidl im Top-Angebot.

Knuspriges Brot mit nur 3 Zutaten backen - so klappt's

Brot backen
Brot backen

  1. Vermischen Sie die trockenen Zutaten (Mehl, Hefe, Salz) in einer Schüssel.

  2. Geben Sie nun das lauwarme Wasser dazu und vermengen die Zutaten, ohne diese mit den Händen zu kneten, zu einem Teig.

  3. Lassen Sie den fertigen Teig in der Schüssel, decken diesen mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie den Brotteig bei Raumtemperatur für circa 12 Stunden oder über Nacht ruhen.

  4. Erhitzen Sie den leeren gusseisernen oder Römertopf im kalten Ofen bei Ober- und Unterhitze auf 250 Grad.

  5. Ist das Gefäß warm, nehmen Sie es aus dem Ofen und geben dort den Teig hinein.

  6. Backen Sie das Brot anschließend bei 250 Grad und mittlerer Schiene für 60 Minuten. Lassen Sie das Brot anschließend für ein paar Minuten ruhen und abkühlen. Danach können Sie es nach Belieben aufschneiden.

Im obigen Video erklären wir Ihnen, wie Sie das Brot anschließend am besten aufbewahren sollten.

Je nach Geschmack können Sie das Brot auch mit verschiedenen Samen und Körnern aufwerten. Hierfür eigenen sich beispielsweise Sesam als auch Sonnenblumen- und Kürbiskerne. Beachten Sie jedoch, dass Sie die Kerne rund zwei Stunden vor der Zubereitung des Teigs in lauwarmen Wasser mit einem Teelöffel Salz quellen lassen sollten; das Salz für den Teig kann dann im Nachhinein weggelassen werden.

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