Zucchini schmeckt bitter? Warum Sie diese umgehend entsorgen sollten

Selbstgezogene Zucchini sind ein Highlight im Garten und auf dem Teller. Doch Vorsicht: Unter bestimmten Bedingungen können sie giftig sein.

Vorsicht: Selbstgezogene Zucchini können giftig sein

Zucchini aus dem eigenen Garten sind oft ein Genuss, aber was, wenn sie bitter schmecken? Und wie sieht es mit Zierkürbissen aus? Können diese bedenkenlos verzehrt werden?

Zucchini, Kürbisse, Gurken und Melonen gehören zur Familie der Kürbisgewächse, die natürlicherweise den Bitterstoff Cucurbitacin enthalten. Dieser Stoff kann, abhängig von der Menge, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall verursachen – in extremen Fällen sogar tödlich sein.

Warum sind Zucchini aus dem Supermarkt sicher?

In handelsüblichen Zucchini und gekauftem Saatgut wurde Cucurbitacin fast vollständig weggezüchtet. Bei selbstgezogenen Zucchini kann sich jedoch wieder der giftige Bitterstoff bilden, besonders wenn eigenes Saatgut verwendet wird.

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Wie entsteht das Gift in selbstgezogenen Zucchini?

Wenn Zucchini im Garten zusammen mit Zierkürbissen angebaut werden, besteht die Gefahr der Fremdbestäubung. Zierkürbisse enthalten oft noch Cucurbitacin, das auf die Zucchini übertragen werden kann. Zudem kann Stress durch Hitze und Trockenheit die Produktion des Giftstoffs in der Pflanze erhöhen. Daher sollten Zucchini jung geerntet und vor Hitze geschützt werden.

Wie erkenne ich, ob Zucchini giftig sind?

Giftige Zucchini unterscheiden sich äußerlich nicht von ungiftigen. Der Bitterstoff Cucurbitacin ist jedoch sehr bitter. Probieren Sie ein kleines Stück der Zucchini, bevor Sie ein ganzes Gericht damit zubereiten. Schmeckt es bitter, spucken Sie es aus und entsorgen Sie die Pflanze. Das Gift wird durch Kochen nicht zerstört.

Symptome einer Zucchini-Vergiftung

Die Symptome reichen von Übelkeit, Erbrechen und Durchfall bis hin zu lebensbedrohlichen Zuständen. In seltenen Fällen kann die Vergiftung tödlich verlaufen.

Was tun gegen bittere Zucchini?

Verwenden Sie am besten gekaufte Samen und pflanzen Sie keine Zierkürbisse in der Nähe. Sorgen Sie in heißen Sommern für ausreichend Wasser und ernten Sie die Zucchini jung, um den Bitterstoffgehalt niedrig zu halten.

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