Echte Vitaminbomben: Darum sind Möhren so gesund

Ob in Salat, Suppen oder Eintöpfen: Karotten geben vielen Lieblingsgerichten den richtigen Geschmack. Dabei sind sie aber auch gesünder als viele denken.

Karotten sind schon seit Jahrhunderten ein beliebtes Gemüse. Ursprünglich in Weiß, Gelb und Violett anzutreffen, fällt die charakteristische Orangefärbung auf niederländische Gärtner zurück.

Nicht nur optisch, auch die Nährwerte überzeugen durch Vielfalt. Die Karotte ist ein wahres Nährstoffbündel, gespickt mit den Vitaminen B1, B2, B6, C sowie essenziellen Mineralstoffen wie Kalzium, Phosphor und Eisen. Jede Portion enthält zwischen 7 und 15 Milligramm Beta Carotin und rund 6 bis 7 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm.

Nicht nur ihre inneren Werte überzeugen, auch äußerlich wirkt sich der Konsum positiv aus: Regelmäßig verzehrt, trägt die Karotte zum Feuchtigkeitserhalt der Haut bei und reguliert Talg- und Schweißdrüsen. Zudem schützt ihr hoher Beta Carotin-Gehalt effektiv vor Sonnenbrand. Die Karotte geht auch unter die Haut: Studien haben ergeben, dass der tägliche Verzehr einer größeren Karotte den Cholesterinspiegel innerhalb weniger Wochen deutlich senken kann.

Doch die Karotte bietet mehr: Ihre Blätter, obgleich bitter, besitzen desinfizierende Eigenschaften und können als Mundspülung zur Förderung der Mundgesundheit dienen. Zudem zeigen sie sich vorteilhaft für die Nieren, indem sie das Entstehen von Nierensteinen verhindern und bei der Auflösung bestehender Nierensteine helfen.

Obwohl das Kochen dem Gemüse einige Nährstoffe entzieht, sind gekochte Karotten dennoch gesund. Im rohen Zustand bleiben jedoch sämtliche natürlichen Enzyme erhalten. Karotten erweisen sich in jeder Form, sei es roh, als Saft oder im Kuchen, als vorteilhaft und können vielfältig in der täglichen Ernährung integriert werden.

Dieses Video ist zuerst bei unserem Partner Glomex erschienen.

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