Ernährungswissenschaftler Uwe Knop - Winter ohne Erkältung: Diese Gewohnheiten bringen mehr als Superfoods

In der kalten Jahreszeit suchen viele nach Möglichkeiten, ihr Immunsystem zu stärken. Doch kann die richtige Ernährung uns vor Erkältungen, Grippe oder sogar Corona bewahren? Ernährungswissenschaftler Uwe Knop hat eine klare Meinung.

Kann ich mich mit gesunder Ernährung vor Erkältungen, Schnupfen, Corona und Grippe schützen?

Dazu gibt es keine wissenschaftlichen Belege. Niemand kann Ihnen sagen: „Essen Sie dies und jenes, um sich vor Erkältungen, Schnupfen, Corona und Grippe zu schützen!“ Das ist reines Wunschdenken. Eine gesicherte Anti-Erkältungs-Diät gibt es nicht. Wir haben in der Ernährungswissenschaft noch nicht einmal Beweise für gesunde Ernährung im Allgemeinen.

Genauso wenig lassen sich Lebensmittel gesichert evidenzbasiert (also in Studien bestätigt) in „gesund und ungesund“ einteilen. Das liegt ganz einfach daran, dass es in diesem Forschungszweig so viele Limitierungen gibt, die keinerlei Kausalevidenz (Ursache-Wirkungs-Belege) ermöglichen. Warum das so ist können Sie hier nachlesen.

Helfen besondere Lebensmittel bei der Stärkung des Immunsystems und der Abwehrkräfte?

Auch dazu sind keine wissenschaftlich gesicherten Empfehlungen möglich. Es gibt zwar durchaus sehr starke pflanzlicher Keimkiller auf unserem Speiseplan, aber die Belege für deren immunstärkende und antibiotische Wirkungen reichen nicht über das Niveau von Grundlagenforschung, also Reagenzglasstudien hinaus.

Dazu gehören insbesondere das „Phyto-Penicillin“ Knoblauch  und der Keimkiller  Chili , der noch viele weitere erfreuliche Effekte ausübt.

Aber: Nur, weil es keine Beweise gibt, sollte das niemanden vom Genuss der Powerwürzer abhalten - wer Knoblauch und Chili gerne genießt, der isst nicht nur lecker al gusto, sondern es ist klar, dass man sich mit den beiden Pflanzen auch viele, pharmakologisch hoch aktive, sekundäre Pflanzenstoffe einverleibt. Vielleicht trägt diese Metaboliten-Melange zu einem gewissen Teil zu stärkerer Gesundheit bei, wer weiß es schon - plausibel ist es allemal.

Wie sieht es mit dem berühmten Ingwer-Tee aus, der oft als Wundermittel empfohlen wird?

Ingwer ist seit Jahren als Wunderknolle bekannt und gilt tatsächlich als Superfood - aber auch hier muss man die Kirche im Dorf lassen. Ingwer enthält zwar eine Vielzahl scharfer, bio- und pharmakologisch aktiver ätherischer Öle und Substanzen, einschließlich dem bekannten Gingerol, das für seine scharfe und würzige Note verantwortlich ist.

Daher wird  Ingwertee gerne auch Gesundheits-Booster  genannt. Die Grundlagenstudienlage ist auch nicht schlecht - jedoch fehlen auch hier wissenschaftliche Belege, dass Trinken von Ingwertee vor Erkältung schützt. Hinzu kommt, Ingwer ist nicht ohne, das heißt es gibt einige  Risikogruppen, die aufgrund seiner Scharfkraft lieber die Finger von der Powerknolle lassen sollten.

Wie soll ich essen, damit mein Körper alle Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe erhält, die er benötigt?

Das ist relativ einfach: Achten Sie auf eine individuell ausgewogene Ernährung. Das geht am besten, wenn man intuitiv isst:  Essen Sie nur dann, wenn Sie echten, körperlichen Hunger verspüren und zwar nur das, worauf Sie wirklich Lust haben, was Ihnen richtig schmeckt und vor allem: was Sie gut vertragen.

Essen Sie, bis Sie zufrieden satt sind und sich dabei gut fühlen. Wenn Sie dann noch Ihre Intuition mit Ihrer Ethik  zum perfekten Match kombinieren, dann haben Sie die größte Wahrscheinlichkeit ein ganzheitlich gesundes Essverhalten zu entwickeln, das sowohl Ihren Körper als auch Ihren Verstand vollumfänglich zufrieden und glücklich macht - und sie mit allen Nährstoffen versorgt, die Ihr Körper braucht, egal ob im Sommer oder im Winter.

Gibt es einen allgemeinen Tipp zur Stärkung des eigenen Körpers gegen Erkältungen?

Ja, es gibt sogar einen doppelten Tipp: Ausreichend, und vor allem gut schlafen sowie ungesunden Stress, den Distress, vermeiden.  Je besser der Schlaf und je weniger Stress,  desto höher ist die allgemeine Wahrscheinlichkeit für ein starkes Immunsystem.