Yahoo Nachrichten Filterkaffee, French Press oder Espressokocher: Die besten Experten-Tipps beim Kaffeekochen
Es gibt viele Methoden, guten Kaffee zuzubereiten. Wer keine teuren Geräte kaufen möchte, kann auch mit drei anderen Tricks ganz einfach guten Kaffee zubereiten. CHIP hat dafür einen Experten befragt.
Kaffeeliebhaber schwören gerne auf ihre Siebträgermaschine oder ihren Kaffeevollautomaten. In kürzester Zeit strömt das braune Genussgetränk aus den Maschinen. Aber nicht jeder hat den Platz oder geschweige denn das nötige Kleingeld, um sich solch eine Maschine zu kaufen.
CHIP hat daher mit Benjamin Gröschel, Diplomkaffeesomelier in der Münchner Kaffeerösterei GmbH, drei Alternativen zur teuren Maschine getestet.
Im Video testet der Experte einen Espressokocher, eine French Press sowie eine die altbewährte Filtermethode.
Die Zubereitung mit dem Espressokocher
Geschmack: Kräftig und Aromatisch – perfekt für Kaffee-Spezialitäten mit Milch wie Cappuccino
Mahlgrad: Feiner Mahlgrad (3 von 10)
Kaffeemenge: Den Siebeinsatz gestrichen füllen, das Kaffeemehl im Filter nicht festdrücken!
Der Tipp vom Profi:
Verwenden Sie vorgewärmtes Wasser und nehmen Sie die den Kocher vom Herd, wenn der Kaffee kontinuierlich oben aus dem Steigrohr strömt – so vermeiden Sie, dass das Kaffeemehl durch zu viel Hitze nachröstet und bittere Geschmackstoffe ausschüttet.
Die Zubereitung mit der French Press
Geschmack: Volles Aroma, kräftiger Geschmack
Mahlgrad: Mittlerer Mahlgrad (6 von 10)
Kaffeemenge: 60 – 70 g Kaffeemehl pro Liter Wasser
Ziehzeit: 4 Minuten
Der Tipp vom Profi:
Lässt sich der Siebeinsatz nach Ende der Brühzeit nur schwer runter drücken, ist der Kaffee zu fein. Lässt er sich dagegen sehr leicht runter drücken, ist der Mahlgrad zu grob. Das Wasser sollten Sie außerdem nicht sprudelnd heiß auf den Kaffee gießen, sondern erst ein oder zwei Minuten bei offenem Wasserkocherdeckel abkühlen lassen. Den Kaffee nach dem Brühen und dem Herunterdrücken des Filters schnell in die Tassen verteilen – so vermeiden Sie, dass der Kaffee nachzieht und bitter wird.
French Press im Test: Das ist der beste Kaffeebereiter
Die Zubereitung mit dem Handfilter
Geschmack: Ausgewogener, klarer Geschmack, da keine Schwebteilchen im Kaffee verbleiben
Mahlgrad: Feiner bis mittlerer Mahlgrad (4 von 10)
Kaffeemenge: 60-65 g Kaffeemehl pro Liter Wasser
Ziehzeit: Bei richtigem Mahlgrad sollte die ganze Wassermenge in 3-4 Minuten durch das Kaffeemehl gelaufen sein
Der Tipp vom Profi:
Papierfilter in den Handfilter legen und mit heißem Wasser (ohne Kaffeemehl) vorspülen – so vermeiden Sie, dass der Papierfilter Eigengeschmack abgibt. Das zum Vorspülen verwendete Wasser einfach wegschütten. Das Wasser zum Kaffeekochen anschließend nicht sprudelnd kochend in den den Filter gießen, sondern ein bis zwei Minuten abkühlen lassen.
Hier geht es zu unserer individuellen CHIP-Kaufberatung Verschlechtern den Geschmack: Welche Fehler Sie beim Kaffeekochen vermeiden sollten Espressokocher, French Press oder Filtern: Mit diesen Profi-Tipps schmeckt Ihr Kaffee noch besser Auf keinen Fall im Kühlschrank: So lagern Sie Kaffeebohnen richtig Arbeitgeber kann es sogar verbieten: Gehören kurze Kaffee- oder Raucherpausen zur Arbeitszeit?
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