Kennen Sie schon den 3-Sekunden-Trick? Einfache Methode verrät, ob das Ei noch frisch ist

Eier gehören in vielen Haushalten zum alltäglichen Speiseplan. Doch wie erkennt man, ob das Frühstücksei noch genießbar ist? Ein einfacher Frischetest, der nur drei Sekunden dauert, liefert Gewissheit.

Nichts ist einfacher als der klassische Schwimmtest, um die Frische eines Eies zu überprüfen. Hierbei wird das rohe Ei in ein Glas oder eine Schüssel mit Wasser gelegt: Ein frisches Ei hat kaum Luft im Inneren und wird auf dem Grund des Gefäßes liegen bleiben. Mit zunehmendem Alter des Eis sammelt sich durch die poröse Schale Luft im Ei an, wodurch es im Wasser aufrecht steht. Ist das Ei jedoch verdorben, steigt es aufgrund der angesammelten Gase an die Wasseroberfläche.

Vorsicht: Dennoch sollte man sich bewusst sein, dass die Wasserprobe allein keine Garantie für Genießbarkeit darstellt, da sie nicht alle möglichen Verderbnisprozesse aufdeckt.

Weitere Erkennungsmerkmale eines alten Eies

Ein altes, aber nicht notwendigerweise verdorbenes Ei zu erkennen, geht über den Schwimmtest hinaus. Beim Aufschlagen eines älteren Eis kann sich ein Geruch nach Schwefelwasserstoff verbreiten, der landläufig auch als "Geruch nach faulen Eiern" bekannt ist. Hartgekochte Eier geben ebenfalls Aufschluss über ihr Alter. Während frische Eier schwer zu schälen sind, liegt bei älteren Eiern das Dotter oft am Rand und eine Luftkammer hat sich gebildet.

Der Mythos des grünen Randes

Ein grüner Rand um das Eigelb eines hartgekochten Eis hat nichts mit einem schlechten Ei zu tun. Vielmehr ist er das Ergebnis einer chemischen Reaktion zwischen Schwefel im Dotter und Eisen im Eiklar, die bei langem Kochen auftritt. Diese Verfärbung ist harmlos und hat keinen Einfluss auf den Geschmack oder die Verträglichkeit des Eis.

Eier bei ÖKO-TEST auf dem Prüfstand: Welche Supermärkte und Discounter hier gut abschneiden - und welche durchfallen.

Dieser Artikel kann Partnerlinks enthalten, von denen Yahoo und/oder der Herausgeber möglicherweise eine Provision erhält, wenn Sie über diese Links ein Produkt oder eine Dienstleistung erwerben.