So entfernen Sie Pestizidrückstände von Lebensmitteln zuverlässig

Ob Salat, Tomaten oder Äpfel: Frisches Obst und Gemüse gehören zu einer ausgewogenen Ernährung. Doch oft sind die eigentlich gesunden Lebensmittel mit Pestiziden belastet. Natron soll hier helfen - hat aber einen Nachteil.

Obst und Gemüse werden bei der konventionellen Landwirtschaft chemischen Pflanzenschutzmitteln ausgesetzt. Sie schützen zwar vor Schädlingen und Krankheiten, doch Reste dieser Substanzen landen unweigerlich auf und in unseren Lebensmitteln. Die Frage, wie wir unsere Nahrung vor dem Verzehr am besten reinigen, ist daher keine banale – sie ist eine der Gesundheit.

Waschen mit Natron – ein wirksames Hausmittel?

In einer Studie der University of Massachusetts, veröffentlicht im "Journal of Agricultural and Food Chemistry", wurde genau dieser Frage nachgegangen. Untersucht wurde die Wirksamkeit des Waschens von Äpfeln mit Natron, Chlorbleiche und einfachem Leitungswasser. Während Leitungswasser bereits einen Großteil der Pestizide entfernen konnte, stach das Natron (NaHCO3) als Methode heraus: Nach einer 15-minütigen Einwirkzeit konnten die meisten Pestizide von der Oberfläche der Äpfel entfernt werden.

Die richtige Technik macht den Unterschied

Für die Verbraucherinnen und Verbraucher bedeutet dies, dass eine sorgfältige Reinigung des Obstes und Gemüses unabdingbar ist. Das gründliche Waschen unter fließendem Leitungswasser bleibt die Basis, doch für ein Plus an Sicherheit empfiehlt sich die Natron-Methode. Allerdings ist die 15-minütige Einwirkzeit nicht immer praktikabel.

Die gefährliche Seite der Pestizide

Es ist bekannt, dass Pestizide weitreichende Auswirkungen haben. Unter anderem der Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND) warnt vor den Gefahren, die von diesen Chemikalien ausgehen. Neben dem Risiko, Krebs zu erzeugen und das Erbgut zu beeinflussen, haben sie auch drastische Folgen für die Tierwelt.

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