Yahoo Nachrichten Küchentipp: Mit drei Tricks müssen Sie beim Zwiebelschneiden nie wieder weinen
Wer schon einmal eine Zwiebel geschnitten hat, kennt das Problem: Die Augen fangen an zu tränen und zu brennen. Doch es gibt drei simple Tricks, um diese unangenehme Erfahrung zu vermeiden.
Verantwortlich für die tränenden Augen, sind Gase, die beim Schneiden aufsteigen und die Schleimhäute der Augen reizen. Diese treten auf, wenn die Zellen beim Zerkleinern der Zwiebel zerstört werden und sich die freigesetzten Enzyme mit schwefelhaltigen Verbindungen reagieren. Die Tränen sind eine Schutzreaktion des Auges. Es ist auch gleichzeitig die Grundlage für den Trick, um die reizenden Gase der Zwiebel zu unterbinden.
Das Geheimnis für Zwiebelschneiden ohne Tränen: Wasser
Wasser verhindert die chemische Reaktion, die beim Schneiden entsteht und sorgt dafür, dass die reizenden Gase gar nicht erst aufsteigen. Befolgen Sie diese Tipps, vergießen Sie beim Zerkleinern der Zwiebel keine Tränen mehr:
Schälen Sie die Zwiebel unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie danach unter denselben Umständen an.
Befeuchten Sie alle ihre Küchenutensilien mit Wasser. Also Messer, Schneidebrett und die Zwiebel selbst.
Legen Sie die Zwiebel mit der flachen Seite auf das nasse Brett und befeuchten Sie das Messer zwischendurch immer wieder mit Wasser.
Zusätzlich können Sie beim Schneiden der Zwiebel einen Schluck Wasser im Mund behalten, um Tränen zu vermeiden.
Weitere Tipps, die das Zwiebelschneiden erleichtern
Reichen Ihnen die Tricks mit Wasser nicht aus, um das Gemüse problemlos zu zerkleinern, gibt es noch weitere Optionen, die sie versuchen können. Wichtig ist, dass Sie ein sehr scharfes Messer benutzen. Ist es stumpf, werden durch den zusätzlichen Druck noch mehr Gase freigesetzt. Da die Konzentration der reizenden Stoffe an der Wurzel am größten ist, sollten Sie diese als letztes schneiden, bzw. abtrennen. Außerdem kann es helfen, das Fenster zu öffnen und die Dunstabzugshaube zu aktivieren, damit die Dämpfe leichter entweichen können und die Augen nicht so stark gereizt werden.
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