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Keine Chance für Schimmel: So bewahrt ihr Lebensmittel richtig auf

Tanya Lewis
Aktualisiert
fridge milk skitched
fridge milk skitched

Daniel Goodman / Business Insider (modified by Tanya Lewis)

Eure Bananen werden zu schnell braun? Salat und Kräuter welken, noch bevor ihr sie benutzen könnt? Und Käse bekommt bei euch schon nach kurzer Zeit pelzige Schimmelpilze? 

Da kann einem beim Blick in den Kühlschrank schon einmal der Appetit vergehen.

Doch wenn ihr Lebensmittel richtig lagert, muss es nicht soweit kommen. Wer ein paar einfache Regeln befolgt, hat länger etwas Essbares zu Hause, stoppt die Verschwenung und profitiert auch von einem positiven Nebeneffekt: Ihr habt mehr Geld übrig, da ihr nicht ständig neue Lebesnmittel kaufen müsst, um die vergammelten zu ersetzen.

Wir haben ein paar praktische Tipps zusammengestellt, damit euer Essen länger frisch bleibt.

Legt Beeren in Essigwasser — ein Teil Essig, zehn Teile Wasser — bevor ihr sie in den Kühlschrank stellt. Die Säure verhindert den Schimmel und Bakterienbefall, oder verzögert ihn zumindest. Himbeeren halten sich so bis zu einer Woche frisch, Erdbeeren sogar bis zu zwei.

Flickr / THOR

Verpackt die Stile von Bananen in Plastikfolie, denn sie produzieren Ethylen, ein Gas, das Früchte schneller reifen lässt. Damit die Bananen noch länger haltbar sind, könnt ihr sie auch trennen und jeden Stil einzeln umwickeln.

Flickr/Quim Gil

Einen Bund Kräuter behandelt ihr am besten wie Blumen — denn Pflanze ist Pflanze. Ihr müsst jedoch einen kleinen Trick beachten, wenn ihr sie ins Wasser stellt: Zieht noch eine Plastiktüte darüber. So bleibt die Feuchtigkeit drin. Bewahrt die Kräuter dann am besten im Kühlschrank auf.

expertvillage/YouTube screenshot

Das gleiche gilt auch für Spargel.

Jerry James Stone/YouTube screenshot

Wickelt Salat in Küchenpapier ein, damit die Staunässe aufgesogen wird. Anschließend packt ihr ihn in eine Plastiktüte und verschließt diese, damit der Salat nicht austrocknet. Ihr könnt den Salat aber auch in nasse oder leicht feuchte Tücher wickeln, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen. Anschließend sollte er bei beiden Methoden in den Kühlschrank.

The Juice Detective/YouTube screenshot

 



Bewahrt Avocados bis zur Reife bei Raumtemperatur auf. Neben anderem Obst reifen sie schneller. Sobald man sie essen kann, packt ihr sie in eine Plastiktüte und legt sie in den Kühlschrank. Dann sollten sie noch drei bis fünf Tage ihren Reifegrad halten. Sind die Avocados bereits aufgeschnitten, solltet ihr Frischhaltefolie so darum wickeln, dass sie an den Schnittflächen anliegt. Das schützt vor Oxidation. Bei Guacamole gilt das Gleiche.

William Wei, Business Insider

Lagert Tomaten an einem kühlen Ort, bis sie reif sind. Anschließend könnt ihr sie offen in die Küche legen. Überreife Tomaten könnt ihr im Kühlschrank aufbewahren. Die Kälte stoppt die Reifung, aber zerstört auch die Zellmembran, was den Tomaten einen mehligen Geschmack verleiht.

Renoir Gaither/Flickr

Eigentlich sehr naheliegend: Schneidet Fleisch, Gemüse oder Obst erst, wenn ihr es essen möchtet, sonst verdirbt es schneller.

Flickr/Martin Cathrae

Wenn ihr eure Zwiebeln länger haltbar machen wollt, lagert sie am besten in Strümpfen an einem dunklen, trockenen und kalten Ort. Wichtig ist, dass die Luft um sie herum zirkulieren kann und sich keine Staunässe bildet. Das bewahrt sie vor Schimmel. Die Zwiebeln sollten sich so rund sechs Monate halten. Wer keine Möglichkeit hat, die Zwiebeln aufzuhängen, der kann sie auch in Körben oder Boxen lagern, solange die Luft um sie herum zirkulieren kann.

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Lagert Kartoffeln neben Äpfeln, um sie vom Austreiben abzuhalten, aber auf keinem Fall neben Zwiebeln, da die Gase der Zwiebel dafür sorgen, dass die Erdäpfel schneller verderben.

Flickr / Wendell

Es gilt: Grumbiere net newe die Zwiwwle!



Verpackt Käse immer in Wachs-, Pergament oder Backpapier, nie in Folie.

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Milch solltet ihr besser nicht in der Tür des Kühlschranks aufbewahren. Durch die Temperaturschwankungen, die beim Öffnen der Tür auftreten, wird die Entwicklung von Mikroorganismen begünstigt — die Milch verdirbt schneller. Stellt sie lieber richtig in den Kühlschrank.

Daniel Goodman / Business Insider (modified by Tanya Lewis)

Butter hält sich verpackt im Kühlschrank rund vier Monate — oder bis zu einem Jahr in der Tiefkühltruhe.

Flickr/Taryn

Lagert Eier im Kühlschrank. Ihr könnt sie sogar einfrieren, dann halten sie bis zu einem Jahr. Allerdings müsst ihr sie vorher trennen und Salz oder Zucker unter das Eigelb mischen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt bei Eiern übrigens für die Lagerung bei Raumtemperatur. Im Kühlschrank halten sie sich wesentlich länger.

Getty Images/Joe Raedle

Im Kühlschrank solltet ihr Fleisch so weit wie möglich unten lagern, damit kein Saft auf andere Lebensmittel tropfen kann. Rind und Schwein halten sich mindestens ein oder zwei Tage im Kühlschrank, eingefroren drei bis vier Monate. Geflügel hält sich gefroren bis zu neun Monate.

Flickr/DrHobo

Lagert braunen Zucker gemeinsam mit Brot oder in der Nähe anderer feuchter Lebensmittel um ihn vor dem Austrocknen zu schützen. Sonst habt ihr schnell einen massiven Zuckerblock.

Flickr/David Pacey

Gewürze sollten im Allgemeinen kühl und vor Licht geschützt gelagert werden. Besonders rote Gewürze — Paprika, Cayennepfeffer und Chilipulver — verlieren schnell an Aroma und Farbe. Wenn ihr sie im Kühlschrank lagert, halten sie länger. Aber Vorsicht: Aufgrund der großen Oberfläche nehmen Gewürze leicht andere Gerüche und Geschmäcker an. Sie müssen also luftdicht gelagert werden.

Flickr / sara marlowe

Das Gleiche gilt für Kaffee. Die Kälte begrenzt den Aromaverlust, doch Kaffee ist selbst als Bohne porös und hat eine relativ große Oberfläche. Gemahlen ist sie nochmals wesentlich größer. Falls Kaffee nicht luftdicht verpackt ist, nimmt er alle Aromen im Kühlschrank auf. Diese Eigenschaft könnt ihr aber auch zu eurem Vorteil nutzen. Habt ihr sehr geruchsintensive Lebensmittel im Kühlschrank, könnt ihr ein Glas mit gemahlenem Kaffee daneben stellen — und schon sind die Gerüche weg.

Christian Schnettelker/flickr

Bewahrt Essensreste in durchsichtigen Boxen auf, so dass ihr ständig daran erinnert werdet, sie zu verbrauchen.

Flickr/Kathleen Franklin

Quelle: Squawkfox.com



Nehmt das Mindeshaltbarkeitsdatum nicht so ernst. Es gibt lediglich an, wie lange der Hersteller ein Produkt ohne Qualitätsverlust garantiert. Die meisten Lebensmittel sind aber deutlich länger haltbar.

M. Woodruff/Business Insider

Und nicht vergessen: Reinigt den Kühlschrank regelmäßig um Schimmel und Bakterien fern zu halten. Überfüllt ihn nicht, damit die Luft um alle Lebensmittel zirkulieren kann, um sie zu kühlen.

Melia Robinson/Business Insider

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