Kreuzberg: Von Schokolade, Kunst und fliegendem Essen

Wie der Koch Markus Herbicht und der Künstler Stefan Szczesny im „Schmelzwerk“ Neues kreieren.

Man sieht es Stefan Szczesny an, dass er im Süden lebt. Braun gebrannt und entspannt steht der Künstler im "Schmelzwerk" von Koch Markus Herbicht in den Sarotti-Höfen am Mehringdamm in Kreuzberg. Wo einst die Schokolade geschmolzen und gewalzt wurde, hängen jetzt seine ausdrucksstarken, farbenfrohen Gemälde an den Wänden, die vom unvergleichlichen Licht der Côte d'Azur erzählen.

Szczesny ist ein international bekannter Künstler, lebt seit 20 Jahren in Saint-Tropez, dem berühmten Jetset-Ort in Südfrankreich, ist sogar Ehrenbürger der Stadt – und hat doch immer ein Bein in Berlin. Sein Atelier in der Hauptstadt hat der 66-Jährige zwar vor zwei Jahren aufgegeben. Doch: "Die meisten meiner Freunde leben in Berlin", erzählt Szczesny. Auch seinen Sohn zog es in die Metropole. "Andere Städte sind Provinz", sagt der geborene Münchner. Und zahlreiche seiner Kunstwerke sind in Berlin zu sehen – unter anderem das nach seinen Angaben größte Deckengemälde der Nachkriegszeit im Lindencorso Unter den Linden Ecke Friedrichstraße.

"Art & Food" heißt das Konzept von Herbicht. Zur Kunst serviert der 48-Jährige seine neue "Flying Food Collection", Vorspeisen und Zwischengerichte, die im Stehen genossen werden. "Das Buffet nimmt sein Ende", sagt er. Sein Flying Food ist leicht, einfach zu essen und verhindert, dass die Gäste sich die Teller vollladen müssen – mit Dingen, die überhaupt nicht zueinander passen. Dazu baut er auch Food Stations bei Events auf, um den Gästen das Essen frisch zubereiten ...

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