Nasse Bananen im Supermarkt: Warum Sie hier genau hinschauen sollten

Nasse Bananen im Supermarkt sind keine Seltenheit, doch was steckt dahinter? Oft sind sie in Kisten oder unter Folie feucht, was beim Kauf Fragen aufwirft. Ist die Feuchtigkeit harmlos oder ein Zeichen für schlechte Qualität?

Bananen im Supermarkt

Haben Sie schon einmal nasse Bananen in der Supermarktkiste entdeckt? Das kommt häufiger vor, doch warum sind diese Früchte oft feucht? Und sollten Sie lieber zu trockenen Bananen greifen? Hier erfahren Sie, was hinter den nassen Schalen steckt und warum es ratsam sein könnte, genauer hinzusehen.

Warum Bananen im Supermarkt feucht sind

Bananen durchlaufen nach der Ernte verschiedene Stationen, bevor sie in den Supermarktregalen landen. Während der Ernte werden die schweren Büschel in handliche Gruppen zerlegt, wobei häufig Naturkautschuk austritt, der als klebriger Film auf der Schale zurückbleiben kann. Um dies zu verhindern, werden die Früchte nach dem Abschneiden in einem Wasserbad gereinigt. Dieser Prozess hinterlässt oft Feuchtigkeit auf der Schale.

Nach der Reinigung werden die Bananen in Kartons mit Folie verpackt und bei kühlen Temperaturen transportiert. Die in den Kartons eingeschlossene Restfeuchtigkeit trägt bei grünen Bananen zur Reifung bei – hier ist die Feuchtigkeit sogar erwünscht. Doch bei reifen, gelben Bananen kann sie zum Problem werden.

Nasse, reife Bananen: Ein Warnsignal?

Bei reifen Bananen ist die Feuchtigkeit oft ein Resultat von Kondensation. Wenn die Bananen am Ende des Reifeprozesses stark gekühlt werden, kann die eingeschlossene Luftfeuchtigkeit kondensieren und sich an der Folie oder der Schale absetzen. Dies führt nicht nur zu einem unangenehmen Gefühl beim Anfassen, sondern kann auch zu einem unappetitlichen Geruch der Schale führen.

Lesetipp: Banane: Welcher Reifegrad ist der gesündeste – grün, gelb oder braun?

Besteht Schimmelgefahr?

Trotz der Feuchtigkeit müssen Sie sich in den meisten Fällen keine Sorgen um Schimmel machen. Die Bananenschale ist eine sehr widerstandsfähige "Verpackung", die die Frucht gut schützt. Solange die Schale unbeschädigt ist, bleibt die Banane auch bei leichter Feuchtigkeit schimmelfrei. Die typischen braunen oder schwarzen Flecken, die sich im Reifeprozess bilden, sind übrigens kein Hinweis auf Schimmel, sondern ein natürlicher Teil des Reifungsprozesses.

Fazit: Lieber zu trockenen Bananen greifen

Auch wenn nasse Bananen in der Regel keinen Schimmel verursachen, sollten Sie beim Kauf eher auf trockene Exemplare achten. Die Feuchtigkeit bei reifen Bananen kann auf eine falsche Lagerung oder Kondensation hindeuten, was sich negativ auf die Qualität und das Geschmackserlebnis auswirken kann. Wer sichergehen will, greift daher lieber zu Bananen ohne Feuchtigkeit und sorgt so für eine angenehmere Lagerung und längere Haltbarkeit.

Quelle: "Nasse Bananen im Supermarkt: Zugreifen oder lieber nicht", erschienen bei t-online.de

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