Obst, Brot, Fleisch - Verderben schnell – so lagern Sie Lebensmittel bei Hitze richtig

Vor allem im Sommer verderben viele Lebensmittel aufgrund der Hitze schnell. Lesen Sie hier, welche Tipps bei der Lagerung helfen.

Ob Obst und Gemüse, Fleisch oder Backwaren: Insbesondere bei hohen Sommertemperaturen neigen viele Lebensmittel dazu, bei falscher Lagerung an Frische zu verlieren und schnell zu verderben.

Obst und Gemüse – raus aus der Verpackung

Gerade bei sommerlicher Hitze lagert man Obst und Gemüse am besten unverpackt. In verschlossenen Kunststoffverpackungen bildet sich Kondenswasser und die Früchte schimmeln schneller. Darauf weist das Bundeszentrum für Ernährung hin.

Grundsätzlich halten sich Obst und Gemüse länger, wenn sie erst kurz vor dem Verzehr gewaschen werden. Denn die Früchte haben eine dünne Schutzschicht. Geht diese beim Waschen verloren, verkürzt sich die Haltbarkeit.

Wenn es besonders heiß ist, können Sie auch kälteempfindliche Früchte ein bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dazu gehören Tomaten, Paprika, Gurken, Auberginen und Zucchini sowie Ananas, Kiwi, Mango, Pfirsich, Melone und Zitrusfrüchte. Nach dieser kurzen Zeit sollten sie jedoch schnell verzehrt werden, rät das Bundeszentrum.

Zwiebeln und Kartoffeln lagern am besten in einem dunklen, gut belüfteten Kellerraum oder in speziellen Vorratsbehältern - zum Beispiel mit Lüftungslöchern.

Backwaren – in den Kühlschrank legen

Brot, Brötchen und anderes Gebäck sollten Sie am besten im Kühlschrank lagern. Alternativ können Sie geschnittenes Brot portionsweise einfrieren und nur bei Bedarf auftauen oder gefrostet vom Toaster aufbacken lassen.

Fleisch, Fisch und Milchprodukte – mit Kühltasche einkaufen

Damit leicht verderbliche Lebensmittel an warmen Sommertagen nicht rasch verderben, sollte man zum Einkauf eine Kühltasche mitnehmen. Fleisch, Wurst, Fisch, Milchprodukte und Eier kommen dann zu Hause auch so rasch wie möglich in den Kühlschrank.

Am längsten halten sich Lebensmittel im Übrigen an ihren vom Hersteller vorgesehenen Plätzen. In der Regel sind das:

• Oben: Käse

• Mitte: Milchprodukte

• Darunter: Fisch und Fleisch

• Untere Fächer: Obst und Gemüse

• Kühlschranktür: Butter, Getränke und Eier