"Der perfekte Pizzateig": Steffen Henssler verrät sein Blitzschnell-Rezept

Lourdes Wiesner

Das perfekte Rezept für Pizzateig zu finden, kann mitunter zur Herausforderung werden. Doch Steffen Henssler hat für Sie das ideale Rezept parat.

Der Teig bildet die Basis für die stets beliebte Pizza, die es mittlerweile in schier unendlichen Ausführungen gibt. Ob ganz klassisch oder sehr kontrovers - sogar mit Ananas – für jeden ist etwas dabei.

Doch ohne einen guten Teig nützt auch der schmackhafteste Belag nichts. Hier finden Sie Steffen Hensslers blitzschnelles Pizzateig-Rezept, das auch Sie ganz einfach für den perfekten selbstgemachten Pizzateig nachmachen können.

Auf YouTube zeigt Steffen Henssler, wie Sie in nur fünf Minuten einen perfekten Pizzateig ansetzen, doch in so kurzer Zeit ist er leider noch nicht direkt einsatzbereit. Nach der schnellen Zubereitung muss der Teig noch einige Zeit lang gehen. Optimal sind etwa 24 bis 48 Stunden, was zwar lang und aufwändig klingen mag, aber einen tollen und leckeren Teig garantiert. Die Mühe lohnt sich!

Zutaten

  • 1-2 g Hefe

  • 390 ml Wasser

  • 12 g Salz

  • 575 g Pizza- oder Weizenmehl (Typ 550) sowie etwas Mehl zum Teig Ausrollen

  • 22 ml Olivenöl

Zubereitung

  • Die Hefe in einem Schluck Wasser auflösen.

  • Das Salz mit einem Schneebesen im restlichen Wasser verrühren.

  • Mehl in das Salzwasser geben und grob vermengen.

  • Das Hefewasser gemeinsam mit dem Olivenöl in den Teig geben und gut durchkneten. Anschließend abdecken und 24 bis 48 Stunden ruhen lassen.

  • Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben

  • Teig auf Arbeitsfläche durchkneten und in drei Teile schneiden.

  • Die drei Teigballen noch einmal durchkneten und zu Kugeln formen.

  • Teig etwa zwei Stunden gehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.

  • Ausrollen und belegen.

Sollten Sie einen Pizzaabend planen, empfiehlt es sich also den Teig am vorigen Tag vorzubereiten. Dann können Sie die Pizza entspannt in einer geselligen Runde genießen.

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