Perfekter Kaffee: So sollten Sie Ihre Kaffeemaschine einstellen

Ein Kaffeevollautomat ist für viele Kaffeeliebhaber unverzichtbar. Damit das Getränk seinen vollen Geschmack entfaltet, ist es wichtig, die Maschine korrekt einzustellen. Wie das geht und worauf Sie achten sollten, lesen Sie hier.

Wer seinen Kaffee am liebsten so trinkt, wie er im Café serviert wird, kommt mit einem Kaffeevollautomaten auf seine Kosten. Anders als eine herkömmliche Filterkaffeemaschine, in der lediglich Wasser erhitzt und durch das Kaffeepulver geleitet wird, hat ein Vollautomat mehrere Stationen, die durchlaufen werden, damit das Getränk sein volles Aroma entfaltet.

So werden die ganzen Bohnen, die sich zumeist im inkludierten Vorratsbehälter befinden, zunächst gemahlen. Danach wird das Kaffeepulver in die Brühkammer gegeben, in der es für die Zubereitung gepresst wird. Anschließend wird heißes Wasser mittels einer Pumpe und Druck in der gewünschten Menge durch das gepresste Pulver geleitet, bis es in der Tasse als fertiger Kaffee landet. Der übrigbleibende Kaffeesatz landet anschließend im sogenannten Tresterbehälter, den Sie bestenfalls zum Putzen im Haushalt oder aber als Dünger für Ihre Gartenarbeit weiterverwenden können.

Die Einstellungen können bei einem Vollautomaten aber auch ganz nach dem persönlichen Geschmack angepasst werden und somit für das perfekte Kaffeeerlebnis sorgen.

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Kaffeevollautomat individuell einstellen - Das müssen Sie beachten

Um den Kaffee ganz Ihren Vorlieben anzupassen, sollten Sie folgende Punkte beachten:

Mahlgrad

Je nachdem, wie fein oder grob die Bohnen gemahlen wurden, wirkt sich der Mahlgrad auf die Intensität des Kaffees aus. Viele Maschinen bieten drei bis sieben Einstellungen an, mit denen die Bohnen entweder sehr grob oder besonders fein gemahlen werden können. Tipp: Geschmäcker zu pauschalisieren ist nahezu unmöglich, weshalb es sich empfiehlt, jeden Mahlgrad einmal auszuprobieren. So können Sie feststellen wie stark oder mild Sie Ihren Kaffee am liebsten trinken.

Temperatur und Brühzeit

Eine wichtige Einstellung ist außerdem die Temperatur sowie die Brühzeit des Vollautomaten. Denn sie bestimmen ebenfalls, wie Intensiv der Kaffee schmecken wird. Beispielsweise liegt die Brühtemperatur bei regulärem Kaffee zwischen 86 und 96 °C, für Espresso wird jedoch eine Brühtemperatur zwischen 92 und 96 °C benötigt, damit dieser sein volles Aroma entfalten kann.

Ist Ihnen der Kaffee zu bitter oder zu sauer, kann dies an dem falschen Mahlgrad oder Brühzeit liegen. So sollte beispielsweise fein gemahlener Kaffee aufgrund seiner größeren Oberfläche nur kurze Zeit gebrüht werden, da die in der Bohne enthaltenen Substanzen wie Bitterstoffe und Gerbsäuren schneller freigegeben werden; unter anderem sorgen diese Stoffe für einen unangenehmen Geschmack. Grob gemahlener Kaffee sollte hingegen mit längerer Brühzeit zubereitet werden. Werden jedoch sowohl feine als auch grobe Bohnen zu kurz gebrüht, werden zu wenig Inhaltsstoffe extrahiert und der Kaffee erhält einen wässrigen Geschmack und nur eine dünne Crema.

Sie müssen die Temperatur und Zeit allerdings nicht jedes Mal neu einstellen. Denn viele Maschinen haben bereits voreingestellte Modi, die auf die jeweilige Kaffeespezialität abgestimmt sind. Soll es bei einem Latte Macchiato allerdings doch mal intensiver nach Kaffee schmecken, können Sie die Brühzeit erhöhen. Möchten Sie einen milderen Geschmack kann es helfen, die Brühzeit zu senken.

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Wasser- und Kaffeemenge

Neben dem Mahlgrad sowie der Brühzeit und Temperatur hängt das Aroma des Kaffees auch von der hinzugefügten Menge an Wasser ab. Denn nur dann kann sich der Geschmack des Kaffees vollends entfalten.

Wird zu viel Wasser hinzugefügt, werden zu viele im Pulver enthaltenen Bitterstoffe freigesetzt. Dadurch wird der Kaffee und dünn schmeckt bitter. Je mehr Kaffeepulver hinzugefügt wird, desto intensiver wird auch der Geschmack. Hinweis: Viele Maschinen verfügen zumeist über eine dreistufige Einstellung, mit der die Menge je nach Geschmack angepasst werden kann.

Die Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) empfiehlt ein Mengenverhältnis von 60 Gramm Kaffee zu 1 Liter Wasser. Das Verhältnis für eine Tasse mit 200 ml entspricht dann 12 Gramm.

Grundsätzlich ist aber bei allen Einstellungen der persönliche Geschmack und individuelle Vorlieben gefragt. Wenn Sie sich unsicher sind, lohnt es sich verschiedene Einstellungen auszuprobieren und so den perfekten Kaffee zu finden.

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