Yahoo Nachrichten Pommes über? Bloß nicht wegwerfen! Mit diesen Tricks werden Sie wieder knusprig
Sie haben Pommes Frites über? Werfen Sie sie nicht gleich weg. Dank einiger Tricks werden die Kartoffelstäbchen wieder knusprig. Es gibt jedoch einige wichtige Aspekte zu beachten.
Es kommt häufiger vor, dass man nicht immer die perfekten Portionsgrößen zubereitet und am Ende etwas übrig bleibt. Dies ist jedoch kein Grund zur Sorge, da viele Speisen am nächsten Tag aufgewärmt und gegessen werden können. Es gibt jedoch bestimmte Lebensmittel, bei denen das erneute Aufwärmen zu gesundheitlichen Problemen führen kann – Pommes Frites gehören dazu.
Dürfen Pommes überhaupt erwärmt werden?
Es ist möglich, übrig gebliebene Pommes Frites wieder aufzuwärmen. Allerdings ist es wichtig, bestimmte Punkte zu beachten, um mögliche gesundheitliche Probleme zu vermeiden. Denn: Stärkehaltige Lebensmittel wie Kartoffeln, Nudeln oder Reis können Sporen von Bacillus cereus enthalten. In großen Mengen können diese Sporen zu Magen-Darm-Beschwerden wie Erbrechen und Durchfall führen.
Das Problem besteht darin, dass die Sporen hitzeresistent sind. Wenn die Speise nicht ausreichend erhitzt wird, können die Sporen überleben und sich zu Bakterien entwickeln, die Giftstoffe produzieren. Diese Giftstoffe können dann zu den genannten gesundheitlichen Problemen führen.
Das Risiko minimieren: Stärkehaltige Lebensmittel sollten Sie nicht bei Raumtemperatur abkühlen lassen, sondern im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie die Pommes Frites erneut aufwärmen möchten, sollten Sie sicherstellen, dass sie auf mindestens 65 Grad Celsius erhitzt werden, wie von Bundesinstitut für Risikobewertung und Verbraucherzentralen empfohlen, wie t-online berichtet.
Pommes aufwärmen: So geht's
Es gibt drei verschiedene Methoden, Pommes aufzuwärmen:
In der Pfanne: Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne und fügen Sie 2 bis 3 Esslöffel Öl hinzu. Verteilen Sie die Pommes gleichmäßig im heißen Öl und braten Sie sie für 5 Minuten an, wobei Sie sicherstellen, dass sie mindestens einmal gewendet werden.
Im Backofen: Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und legen Sie die Pommes auf ein Backblech. Backen Sie sie für 5 Minuten im heißen Ofen, bis sie wieder knusprig sind. Tipp: Bevor Sie die Pommes servieren, können Sie überschüssiges Fett mit einem Küchenpapier abtupfen.
In der Heißluftfritteuse: Erhitzen Sie die Fritteuse für einige Minuten und geben Sie dann die Pommes hinein. Füllen Sie den Korb nur zur Hälfte. Garen Sie die Pommes für 5 bis 10 Minuten und mischen Sie sie zwischendurch, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig knusprig werden. Tipp: Je mehr Platz die Pommes in dem Behälter der Heißluftfritteuse haben, desto knuspriger werden sie.
Wichtig ist, dass die Temperatur während des Aufwärmens nicht über 175 Grad Celsius liegt. Eine höhere Temperatur kann die Bildung von gesundheitsschädlichem Acrylamid begünstigen.
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Pommes aufwärmen: Weitere Tipps
Um den Geschmack von abgekühlten Pommes Frites zu intensivieren, können Sie folgende Tipps befolgen:
Um die Pommes besonders knusprig zu machen, können Sie beim Aufwärmen etwas Pflanzenöl hinzufügen.
Oft schmecken abgekühlte Pommes weniger intensiv als frische. In diesem Fall können Sie die Kartoffelstäbchen anschließend nach Belieben mit Gewürzen und Salz abschmecken.
Geeignete Gewürze sind beispielsweise Pfeffer, Paprika, Chili und Knoblauchpulver. Wenn gewünscht, können Sie auch frische Gewürze verwenden.
Achten Sie darauf, die Pommes erst nach dem Aufwärmen zu würzen, da das Salz sie sonst austrocknen kann.
Dickere Pommes benötigen beim Aufwärmen etwas mehr Zeit als dünnere. Überwachen Sie daher die Pommes während des Aufwärmens und passen Sie die Zeit entsprechend an.
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