Yahoo Nachrichten Kann schädlich sein: Warum Milch nicht in der Kühlschranktür stehen sollte
Je nach Fach und Etage herrschen im Kühlschrank unterschiedliche Temperaturen. Deshalb gehören Fleisch, Gemüse, Käse unterschiedlich sortiert. Doch wussten Sie, dass Milch am besten nicht in der Kühlschranktür gelagert werden sollte?
Klar, leicht verderbliche Lebensmittel wie Milch, Fisch oder Fleisch sollten nach dem Einkauf möglichst schnell in den Kühlschrank. Doch Vorsicht: Dort ist die richtige Lagerung entscheidend.
Worauf Sie beim Einräumen achten müssen und warum Milch nie länger in der Kühlschranktür lagern sollte, lesen Sie hier.
Achten Sie auf die verschiedenen Kältezonen im Kühlschrank
Im Kühlschrank gibt es verschiedene Kältezonen. Laut Gabriele Kaufmann vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) gehören empfindliche Produkte wie Fisch, Fleisch und Wurst in den unteren Bereich im Kühlschrank, dort ist es am kältesten.
Die Milchprodukte sollte man darüber, in das mittlere Fach einräumen – dort ist es ebenfalls recht kühl.
Speisereste oder Käse sollte man hingegen ganz oben platzieren; Obst und Gemüse gehören in das Gemüsefach.
Schlechte Kühlung: In der Kühlschranktür ist es am wärmsten
Auch wenn die passende Form der Milchpackung dazu verleitet, rät Kaufmann davon ab, die Milch langfristig in der Kühlschranktür aufzubewahren. Dort ist es am wärmsten, leicht verderbliche Lebensmittel wie Milch werden dort schnell schlecht.
"Ist die Milch bereits geöffnet, kann man sie schon kurzzeitig in der Tür lagern. So läuft immerhin nichts aus, wenn die Tüte stehen kann. Wer jedoch mehrere Packungen kauft und diese etwas länger lagern will, sollte sie unbedingt im kühleren, mittleren Fach unterbringen."
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Milch niemals neben Käse oder Wurst lagern
Hinzu kommt, dass Milch durch die falsche Lagerung ihren Geschmack verändert. Laut der Ernährungswissenschaftlerin des BZfE nimmt Milch leicht Fremdgerüche an, etwa durch stark riechende Lebensmittel im Kühlschrank.
Daher sollte man darauf achten, die Milch nicht neben geruchsintensivem Käse oder Wurst zu lagern.
So lange sind Frischmilch, H-Milch und Co. wirklich haltbar
Laut Gabriele Kaufmann ist traditionell hergestellte Frischmilch bei unter 8 °C, also im Kühlschrank, etwa sieben bis zehn Tage haltbar, die geöffnete Packung bis zu fünf Tage.
H-Milch ist bei Zimmertemperatur in der geschlossenen Packung drei bis sechs Monate haltbar, auch hier gilt bei richtiger Lagerung das Mindesthaltbarkeitsdatum. Die geöffnete Packung hält sich etwa sieben Tage.
Die Ernährungswissenschaftlerin betont: "Nur wer seine Milch richtig lagert, kann sich bei der geschlossenen Packung auf das Mindesthaltbarkeitsdatum verlassen."
Übrigens: Nur weil dieses abgelaufen ist, sind die Milchprodukte nicht zwangsläufig verdorben.
Mit einem Geruchs- oder Geschmackstest kann man herausfinden, ob frische Milch noch haltbar ist. Verdorbene Frischmilch erkennt man an einem leicht säuerlichen Geschmack.
Bei H-Milch sollte man sich besser an das Mindesthaltbarkeitsdatum halten – hier schmeckt man keine säuerliche Note.
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Dieser Artikel erschien auch auf fitforfun.de.
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