Yahoo Nachrichten Mehr Bakterien als auf dem Klo: Sind Schneidebretter wirklich so unhygienisch?
Das Schneidebrett ist ein unverzichtbares Küchenutensil. Das Brett, das zum Schneiden von Lebensmitteln benutzt wird, soll aber voller Keime sein. Stimmt das?
Im Internet wird oft behauptet, dass ein durchschnittliches Schneidebrett 200-mal mehr Fäkalbakterien enthält als ein Toilettensitz. Diese erschreckende Statistik wurde häufig von dem Virologieprofessor Dr. Charles Gerba zitiert, obwohl Gerba keine veröffentlichten Forschungsergebnisse vorweisen kann, die dies belegen.
Eine weitere Quelle ist eine Infografik des Global Hygiene Council, auf die in einem Artikel der Huffington Post von 2014 über Küchenhygiene verwiesen wird. Die Infografik enthält jedoch Quellen, die nicht lesbar sind, und der enthaltene Hyperlink ist inzwischen ungültig, sodass die Quelle der Statistik nicht mehr nachvollziehbar ist.
Hygiene auf Schneidebrettern
Auf Schneidebrettern sammeln sich Bakterien von rohem Fleisch und Gemüse, weshalb Sie sie nach jedem Gebrauch gründlich reinigen müssen. Die häufige Verwendung eines Schneidebretts kann zu Rillen und Schnitten führen, in denen sich Bakterien ansammeln und die eine gründliche Reinigung erschweren. Abgenutzte Bretter sollten Sie ersetzen, um eine Ansammlung von Bakterien zu vermeiden.
Es wird empfohlen, ein separates Brett für rohes Fleisch zu verwenden, um Kreuzkontaminationen zu verhindern. Untersuchungen haben ergeben, dass es nach der Reinigung keinen wesentlichen hygienischen Unterschied zwischen Holz- und Kunststoffbrettern gibt.
Einige Köche ziehen es vor, Schneidebretter aus Kunststoff zu vermeiden, da sie glauben, dass die Vermeidung von Mikroplastik der Schlüssel zu einer optimalen hormonellen Gesundheit ist.
Dieser Newstext stellt eine Transkription des Videoinhalts dar. Das Video ist zuerst bei unserem Partner Glomex erschienen.
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