Tipp des Tages: So einfach kannst du Milchschaum mit der French Press machen

Milchschaum auf dem Kaffee ist wie das Tüpfelchen auf dem i. Baristas machen aus der perfekten Schaumhaube eine regelrechte Kunst. Für den Hausgebrauch kann man aber gut und gerne auf kunstvolle Latte-Art verzichten. Da muss es vor allem schnell und einfach gehen: So gelingt dir Milchschaum zu Hause – und das mit einer French Press als Hilfsmittel.

Mit einer French Press kann man günstig und kinderleicht Kaffee zubereiten, so viel ist klar. Doch nur die wenigsten wissen, dass man die Pressstempelkanne auch zum Milchschäumer umfunktionieren kann. In nur drei Schritten stellst du cremigen Schaum her.

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So zauberst du Milchschaum mit der French Press

1. Erwärme die Milch kurz in einem Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle auf ca. 60 Grad
2. Fülle die warme Milch in die Kanne der French Press
3. Bewege das Presssieb immer wieder auf und ab, bis ein cremiger Schaum entsteht

Das steckt hinter dem Milchschaum aus der French Press

Je höher der Fettanteil der Milch, desto cremiger wird der Schaum, ideal ist ein Fettgehalt von mindestens 3,5 Prozent oder sogar 3,8 Prozent. Achte unbedingt darauf, dass die Milch nicht zu heiß wird, sonst gerinnen die Eiweiße zu stark und der Schaum wird nicht mehr so schön luftig. Durch die Auf-und-Abbewegung des feinporigen Siebs wird Luft unter die Milch gemischt. Die Eiweiße und Fette in der Milch bilden beim Umherwirbeln Strukturen, die die Luft einschließen – es entstehen Milchbläschen bzw. Schaum.

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Schaut man sich einmal handelsübliche manuelle Milchaufschäumer an, fällt schnell auf: Sie funktionieren nach dem gleichen Prinzip. Auch ein “normaler” Hand-Milchaufschäumer besteht aus einem Gefäß mit einem Sieb und einer Presse. Der Vorteil bei den Geräten ist jedoch, dass man die Milch meist direkt in dem Gefäß auf dem Herd erwärmen kann. Als DIY-Lösung kann die French Press aber allemal mithalten.

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