Yahoo Nachrichten Ungewöhnliches Mittel: Damit wird jedes Stück Fleisch butterzart
Damit das Fleisch beim Anbraten zart wird, benötigt es viel Vorarbeit. Die wenigsten wissen jedoch, dass ein Hausmittel Ihnen fast die gesamte Arbeit abnimmt. Wir verraten, welche Zutat das Fleisch butterzart macht.
Das Anbraten von Fleisch ist eine Kunst für sich. Leider verlangt die Zubereitung von Fleisch einige Vorarbeiten, wie klopfen, marinieren oder vorgaren. Doch es gibt eine ungewöhnliche Methode, mit der Sie fast die gesamte Vorarbeit umgehen und das Fleisch butterzart zubereiten können.
Dabei unterscheidet sich der Trick in zwei Varianten, abhängig von der Fleischgröße.
Wundermittel Natron: So behandeln Sie das Fleisch
Und zwar handelt es sich bei dem ungewöhnlichen Mittel um Natron. Dabei handelt es sich um eine Kurzform für Natriumhydrogendcarbonat. Hinter der chemischen Bezeichnung verbirgt sich ein natürlich vorkommendes Salz.
Wenn Sie kleinere Fleischstücke vorbereiten wollen, dann geben Sie einfach etwas Natron und Wasser in eine Schüssel. Anschließend legen Sie das Fleisch in die Schüssel, warten für etwa 15 Minuten und waschen daraufhin das Fleisch ab.
Bei größeren Stücken geben Sie einfach Natron auf das Fleisch und legen dieses für mehrerer Stunden in den Kühlschrank. Anschließend waschen Sie auch hier das Natron ab. Nun bereiten Sie das Fleisch zu, wobei Sie auch hier einige Sachen beachten müssen.
Fleisch zart zubereiten - diese Tipps helfen
Der Natron-Trick hilft Ihnen bei der Vorbereitung von Fleisch, er ersetzt Ihnen jedoch nicht die Zubereitung. Grundsätzlich stehen Ihnen zwei verschiedene Vorgehensweise bei der Zubereitung von Fleisch zur Verfügung.
Entweder Sie köcheln das Fleisch mit Zwiebeln und bei niedriger Hitze oder Sie braten das Stück in einer Pfanne mit Öl. Dabei führen beide Wege zum Ziel, dauern jedoch unterschiedlich lang.
Grundsätzlich ist es wichtig, sich nicht zu übernehmen. Wenn Sie noch nicht geübt sind im Umgang mit Fleisch, dann schalten Sie lieber eine Stufe runter, damit Ihnen nichts anbrennt.
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