Zu viel Pfeffer im Essen: Das können Sie tun

Lourdes Wiesner

24. September 2024 um 4:17 AM

Jeder kennt es: Zu viel Pfeffer beim Kochen zerstört schnell den Geschmack. So schaffen Sie Abhilfe.

Es ist schnell passiert: Man war einen kurzen Moment unaufmerksam und rasch ist das Essen verpfeffert. Bei einer kleinen Menge Pfeffer ist das Essen noch zu retten, handelt es sich hingegen um eine größere Menge, gestaltet sich es fast unmöglich, daraus noch etwas zu machen.

Welche Tipps und Tricks Sie anwenden können, verraten wir Ihnen im nächsten Abschnitt.

Pfeffer: Sofort entfernen

Der erste Reflex ist bei den meisten den Pfeffer so schnell wie möglich zu entfernen. Das ist auch der richtige Instinkt, funktioniert aber nur sofern sie das Essen noch nicht umgerührt haben.

Nach dem Entfernen des überschüssigen Gewürzes probieren Sie, ob es wieder genießbar ist. Ansonsten können Sie versuchen, geschälte Apfelscheiben hineinzugeben, um die Schärfe aufzusaugen. Die Scheiben werden im Nachhinein entfernt.

CHIP-Lesetipp: Geheimtipp von Küchenprofis: Dieser Trick rettet versalzenes Essen - das Hilfsmittel hat jeder daheim

Pfeffer neutralisieren

Meist fällt aber erst auf, dass zu viel Pfeffer im Essen ist, wenn man es bereits vermengt und abgeschmeckt hat. Hier können dann Kartoffeln und Fett bei der Neutralisierung behilflich sein.

Fett kann etwa in Form von Butter ein heißes Gericht retten. Bei kalten Gerichten kann Naturjoghurt die Rettung sein. Kartoffeln kann man reiben, denn sie binden sie den Pfeffergeschmack und können das Essen abmildern.

Eine Suppe oder cremige Sauce lassen sich mit Sahne retten sowie mit anderen Milchprodukten. Als letzten Ausweg kann man ansonsten noch zu einer Scheibe Brot greifen. Am besten streicht man auf ein Stück Toastbrot Butter oder Mascarpone. Das Toast kann man dann als Beilage zum Essen reichen, die Fettpartikel lösen die Schärfe und das Brot beruhigt die Zunge.

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