Zwiebeln einlegen: So halten sie ewig

Zwiebeln einzulegen ist eine einfache Möglichkeit, sie länger haltbar zu machen und ihren Geschmack zu intensivieren. In wenigen Schritten können Sie Zwiebeln für verschiedene Gerichte vorbereiten und vielseitig verwenden.

Zwiebeln sind aus der Küche nicht wegzudenken – sie verleihen zahlreichen Gerichten Geschmack und Würze. Doch wussten Sie, dass Zwiebeln nicht nur frisch verwendet, sondern auch wunderbar eingelegt werden können? Durch das Einlegen verlängern Sie ihre Haltbarkeit um Monate und können sie vielseitig nutzen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Zwiebeln auf einfache Weise selbst einlegen können und welche Vorteile diese Methode bietet.

Warum Zwiebeln einlegen?

Zwiebeln gehören zu den vielseitigsten Zutaten in der Küche und lassen sich durch das Einlegen in Essig oder Öl lange haltbar machen. Besonders praktisch: Eingelegte Zwiebeln verleihen nicht nur Salaten und Sandwiches das gewisse Etwas, sie eignen sich auch perfekt als Beilage zu Fleischgerichten, auf einer Antipasti-Platte oder als Snack. Ein weiterer Vorteil ist, dass Sie auf diese Weise Zwiebeln vor dem Verderben bewahren können, falls Sie einmal zu viel eingekauft haben.

Durch das Einlegen in einer würzigen Marinade verändert sich nicht nur der Geschmack – die Zwiebeln nehmen eine milde Säure an, bleiben aber angenehm knackig. Die Methode ist nicht nur einfach, sondern auch nachhaltig: Sie können Ihre Vorräte erweitern und müssen weniger Lebensmittel wegwerfen.

Das brauchen Sie zum Einlegen von Zwiebeln

Um Zwiebeln einzulegen, benötigen Sie nur wenige Zutaten. Je nach Geschmack können Sie Ihre Marinade individuell anpassen, doch die Basis bildet immer eine Mischung aus Wasser, Essig, Zucker und Salz. Für ein klassisches Rezept benötigen Sie:

• 500 g Zwiebeln (rote oder weiße)

• 250 ml Weißweinessig oder Apfelessig

• 250 ml Wasser

• 2 EL Zucker

• 1 EL Salz

• Gewürze nach Wahl (z. B. Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Senfkörner oder Chili)

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So legen Sie Zwiebeln ein

• Zwiebeln vorbereiten: Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in feine Ringe oder Streifen, je nach Vorliebe.

• Sud zubereiten: In einem Topf Essig, Wasser, Zucker und Salz aufkochen. Geben Sie je nach Geschmack Gewürze hinzu. Senfkörner, Pfefferkörner und Lorbeerblätter verleihen den eingelegten Zwiebeln eine würzige Note. Mögen Sie es etwas schärfer, können Sie auch Chilischoten hinzufügen.

• Zwiebeln einlegen: Füllen Sie die Zwiebelringe in sterile Gläser und gießen Sie den heißen Sud darüber. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln vollständig bedeckt sind.

• Gläser verschließen: Verschließen Sie die Gläser fest und lassen Sie sie abkühlen. Lagern Sie die eingelegten Zwiebeln danach an einem kühlen, dunklen Ort – so sind sie für mehrere Monate haltbar.

Eingelegte Zwiebeln: So vielseitig verwendbar

Eingelegte Zwiebeln lassen sich auf viele Arten genießen. Verwenden Sie sie als Topping für Burger oder Sandwiches, als würzige Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, oder als Zutat in Salaten. Auch pur als Snack oder auf einer Käseplatte machen sie eine gute Figur. Sie können die eingelegten Zwiebeln außerdem kreativ abwandeln, indem Sie verschiedene Essigsorten oder zusätzliche Zutaten wie Honig oder frische Kräuter verwenden.

Welche Zwiebeln eignen sich zum Einlegen?

Zum Einlegen eignen sich sowohl weiße als auch rote Zwiebeln. Rote Zwiebeln haben von Natur aus eine leichte Süße und sorgen zudem für eine ansprechende Optik. Weiße Zwiebeln bieten hingegen einen kräftigeren Geschmack und bleiben besonders knackig. Sie können auch Schalotten oder Frühlingszwiebeln einlegen – diese geben Ihrem Vorratsschrank eine besonders feine Note.

Dieser Artikel kann Partnerlinks enthalten, von denen Yahoo und/oder der Herausgeber möglicherweise eine Provision erhält, wenn Sie über diese Links ein Produkt oder eine Dienstleistung erwerben.