Yahoo Nachrichten Wichtig im Sommer: So sollten Sie Lebensmittel bei Hitze lagern
Im Sommer kauft man am besten nur kleine Mengen Lebensmittel und verbraucht sie schnell. Denn sie verderben in der Sommerhitze schnell. Alternativ helfen diese Lagertipps.
Ob Obst und Gemüse, Fleisch oder Backwaren: Insbesondere bei hohen Sommertemperaturen neigen viele Lebensmittel dazu, bei falscher Lagerung an Frische zu verlieren und schnell zu verderben.
Bei Ersterem müssen Sie das Essen im Übrigen nicht zwangsweise entsorgen. Denn hartes Brot oder schrumpeliges Gemüse lassen sich mithilfe von Milch, Zucker und Wasser ganz einfach wieder frisch machen. Mehr dazu erfahren Sie hier.
So lagern Sie Lebensmittel bei Hitze richtig
1. Obst und Gemüse
Gerade bei Sommerhitze werden Obst und Gemüse am besten unverpackt gelagert. In geschlossenen Plastikverpackungen bildet sich Kondenswasser und die Früchte schimmeln in dessen Umgebung schneller. Darauf weist das Bundeszentrum für Ernährung hin.
Grundsätzlich länger hält sich Obst und Gemüse, wenn man es erst kurz vor dem Verzehr oder Verbrauch wäscht. Denn die Früchte besitzen eine feine Schutzhülle. Verlieren sie diese durch das Waschen, verringert sich die Haltbarkeit.
Wird es besonders heiß, so können Sie sogar kälteempfindliche Früchte für ein bis drei Tage im Kühlschrank lagern. Dazu gehören etwa Tomaten, Paprika, Gurken, Auberginen und Zucchini sowie die Obstsorten Ananas, Kiwi, Mango, Pfirsich, Melone und die Zitrusfrüchte. Nach dieser kurzen Zeitspanne sollte sie allerdings rasch verbraucht werden, rät das Bundeszentrum.
Zwiebel und Kartoffeln kommen besser in einen dunklen, gut belüfteten Kellerraum oder in Aufbewahrungsgefäße, die speziell für sie gemacht sind - etwa mit Öffnungen für die gute Durchlüftung.
2. Backwaren
Brot, Brötchen und anderes Gebäck sollten Sie am besten im Kühlschrank lagern. Alternativ können Sie geschnittenes Brot portionsweise einfrieren und nur bei Bedarf auftauen oder gefrostet vom Toaster aufbacken lassen.
3. Fleisch, Fisch und Milchprodukte
Damit leicht verderbliche Lebensmittel an warmen Sommertagen nicht rasch verderben, sollte man zum Einkauf eine Kühltasche mitnehmen. Fleisch, Wurst, Fisch, Milchprodukte und Eier kommen dann zu Hause auch so rasch wie möglich in den Kühlschrank.
Am längsten halten sich Lebensmittel im Übrigen an ihren vom Hersteller vorgesehenen Plätzen. In der Regel sind das:
Oben: Käse
Mitte: Milchprodukte
Darunter: Fisch und Fleisch
Untere Fächer: Obst und Gemüse
Kühlschranktür: Butter, Getränke und Eier
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