Wimbledon: Warum essen alle Erdbeeren mit Sahne?

Am Montag, dem 27. Juni, ist Wimbledon 2022 gestartet und während die Augen der Briten auf Andy Murray und die aufstrebende Emma Raducanu gerichtet sein werden, freuen sich viele Zuschauer einfach nur auf eine köstliche Portion Erdbeeren mit Sahne.

Die Delikatesse ist fast so sehr zum Synonym für die SW19-Meisterschaft geworden wie das Tennis selbst, denn laut der offiziellen Wimbledon-Website werden jedes Jahr rund 190.000 Portionen verzehrt.

Aber warum verbinden wir Wimbledon mit diesem Sommerklassiker?

Erdbeeren mit Sahne werden schon seit dem allerersten Turnier im Jahr 1877 bei den Wimbledon Championships serviert. Damals waren gerade einmal 200 Zuschauer anwesend.

Zwar gibt es keine offizielle Erklärung von Wimbledon, warum die klassische Frucht den Zuschauern angeboten wurde, aber es gibt einige mögliche Erklärungen.

Die Erste ist ganz einfach, dass das Tennisturnier 1877 während der britischen Erdbeersaison stattfand, die im Juni und Juli ihren Höhepunkt erreicht.

„Wahrscheinlich lag es an zwei Dingen: Erdbeeren hatten zum Zeitpunkt des Turniers Saison und im viktorianischen England war es in Mode gekommen, sie zu essen“, sagte Johnny Perkins, der damalige PR-Chef des All England Club, 2015 gegenüber CNN.

„Sie waren Teil des Nachmittagstees, der zu einem modischen Ritual geworden war, und das hat sich in Wimbledon durchgesetzt.“

Perkins fuhr fort, dass die Erdbeeren Teil des altmodischen englischen Flairs sind, das mit der ikonischen Veranstaltung verbunden ist.

„Viele Leute sehen Wimbledon als eine Art Tennis in einem englischen Garten“, fügt er hinzu. „Das Tennis ist natürlich die Hauptsache, aber es ist auch ein großer Teil des englischen Sommers und ein Tagesausflug für die Leute.“

Einige Historiker haben jedoch eine andere Theorie und sind der Meinung, dass die heute klassische Kombination zu einem Renner wurde, weil sie einst von Königen verzehrt wurde.

Die Ursprünge der klassischen Kombination werden dem Lordkanzler von König Heinrich VIII., Kardinal Thomas Wolsey, im frühen 16. Jahrhundert zugeschrieben.

Laut dem Blog All Things Georgian soll der Koch des Kanzlers bei einem Besuch des Königs in Wolseys Haus in Hampton Court, nicht weit von Wimbledon, Walderdbeeren mit Sahne als Dessert serviert haben.

Zu jener Zeit galt Milch als eine Art Bauernnahrung, aber da sie vom König verzehrt wurde, soll die Kombination aus Früchten und Sahne immer beliebter geworden sein und ist heute noch das beliebteste Gericht im All England Club.

Im Durchschnitt werden bei dem Turnier jedes Jahr 10.000 Liter Sahne und 28.000 kg Erdbeeren verzehrt. 2019 wurden laut der offiziellen Wimbledon-Webseite während des Turniers 191.930 Portionen Erdbeeren mit Sahne verzehrt.

Der Preis für eine Portion von mindestens zehn Erdbeeren mit Sahne in Wimbledon liegt seit 2010 bei sehr günstigen 2,50 £ (umgerechnet etwa 2,90 Euro) pro Portion.

Bei den Erdbeeren in Wimbledon handelt es sich immer um englische Erdbeeren der Güteklasse 1 von höchster Qualität aus Kent, die von LEAF-registrierten Farmen stammen (LEAF ist eine gemeinnützige Organisation, die sich für eine integrierte Landwirtschaft einsetzt, bei der ökologische und chemische Verfahren in Einklang gebracht werden).

Um die größtmögliche Frische zu gewährleisten, werden die Beeren um 4.00 Uhr morgens gepflückt, um 9.00 Uhr von der Verpackungsanlage abgeholt und zur Kontrolle und Schälung an den Club geliefert.

Die Gäste können sie dann noch am selben Tag genießen, an dem sie gepflückt wurden.

Natürlich sind Erdbeeren mit Sahne nicht die einzigen Lebensmittel, die zum Synonym für die berühmte Veranstaltung geworden sind. Auch Pimm‘s ist zu einem Getränk der Wahl für Zuschauer geworden, die ihren Durst löschen wollen.

Im Jahr 2019 wurden nach Schätzungen des Turniers 276.291 Gläser Pimm's an durstige Tennisfans ausgeschenkt. Außerdem gab es 18.061 Portionen Fish and Chips, 6.147 Portionen Pasta für die Teilnehmer, 4.242 Portionen Sushi für die Teilnehmer und 64.703 Portionen Eiscreme.

Marie Claire Dorking