Sonntagsrezept: Thomas Kammeiers Indischer Salat mit Koriander

Berliner Morgenpost

Aktualisiert 17. März 2018 um 0:26 PM

Thomas Kammeier, Indischer Salat, EUREF Campus, Inhalt: Kichererbsen, Koriander, Granatapfel, Gurke, Radischen, Lauch

Rezepte für die Berliner Morgenpost. Jeden Sonntag bereitet ein Spitzenkoch der Stadt ein Gericht zum Nachkochen zu. Heute: Thomas Kammeier, Gastronomischer Leiter des Euref-Campus in Schöneberg, präsentiert seinen Indischen Salat mit Koriander, Senfsaat und Frühlingslauch.

Zutaten:

¾ Gurke
2 Bund Radieschen
1 Bund Frühlingslauch
100 Gramm Granatapfelkerne
1 Bund Koriander
40 ml Weizenkeimöl
1 Tl. Senfsaat
1 kl. Glas Kichererbsen (400g)
2 Tl. Kokosraspel
½ Tl.Chilipuder
2 Tl. brauner Zucker
½ Tl. Chaat Masala (Gewürzmischung)
Saft einer Limette

Zubereitung:

Die Gurke und die Radieschen in Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben. Dan...

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