The Social Pulse: Immer noch im Gebrauch? Gewürzregal einer Frau geht viral

Laut Mindesthaltbarkeitsdatum hätte eine Frau in den USA ihre Gewürze schon in den 90ern wegwerfen müssen, stattdessen verwendet sie diese immer noch. Auf Social Media sorgt das für Stirnrunzeln - zu Recht?

Ein Apfelkuchen war es, der die Mutter von Sarah McGonagall schließlich auffliegen ließ. Wie McGonagall auf X (ehemals Twitter) erzählte, schmeckte dieser etwas anders als sonst, was ihre Mutter auf den "etwas klumpigen" Muskat schob, der sich womöglich nicht ausreichend im Teig verteilt hätte. "Sie holte die Dose raus, um sie mir zu zeigen, und nach einer langen Pause sagte ich zu ihr: 'Mama, das hier ist seit 24 Jahren abgelaufen.'"

Eine nähere Inspektion des gesamten Gewürzregals zeigte, dass der Muskat kein Einzelfall war. So fand McGonagall auch eine Gewürzmischung auf Dill-Basis, die 1999 abgelaufen war. Offenbar war ihre Mutter erpicht darauf, sämtliche Inhalte des Regals aufzubrauchen - wie lange das auch dauern würde: "Angefangen hat sie mit mindestens 30 Gewürzen. Jetzt hat sie noch sechs", schreibt McGonagall nach einer Ausmist-Aktion. "Wir haben außerdem drei Regale voller versteinerter Tees entsorgt und einen Mix für heiße Schokolade aus meiner frühen Kindheit wiederentdeckt. Ich kann gar nicht betonen, wie viele von diesen Dingen schon Jahre, bevor wir hierhergezogen sind, abgelaufen sind."

Belustigung und Entsetzen in den Kommentaren

In den Kommentaren mischt sich Belustigung mit blankem Entsetzen. "Tja, das ist furchteinflößend", heißt es dort. "Diese Dill-Mischung ist etwa eine Woche abgelaufen, nachdem mein Schwager... geboren wurde", schreibt jemand weiteres. "Ich werde darüber noch sehr lange nachdenken." Ein weiterer Nutzer schrieb: "Wie geht sowas? Ich miste mein Gewürzregal regelmäßig aus." Und während viele vorrechnen, wie viel älter sie selbst als die Gewürze der McGonagalls sind, haben einige die Website überprüft, die auf der abgebildeten Packung genannt wurde und festgestellt, dass diese schon gar nicht mehr existiert.

Viele amüsieren sich allerdings lediglich über die ältere Generation und deren Bestreben, das Haltbarkeitsdatum bei bestimmten Lebensmitteln eisern zu ignorieren. "Meine Mutter ist genauso. Wieso denken die nur, dass Gewürze nicht ablaufen?" schreibt eine Nutzerin. Und eine andere kann alle anderen toppen: "Ich habe letztens Gewürze gefunden, auf denen eine vierstellige Postleitzahl draufsteht. In Deutschland haben wir seit 1993 fünfstellige Postleitzahlen."

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Wie lange sind Gewürze haltbar?

Ein wenig sind die Reaktionen gerechtfertigt, denn während Gewürze zu denjenigen Lebensmitteln gehören, die man auch weit über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus noch verwenden kann, sind sie nicht grenzenlos genießbar. Zum einen verlieren sie mit der Zeit an Aroma, was sie nutzlos macht, und unter Umständen können sich auch in Gewürzen Keime und Schimmelpilze ansammeln. Die Bundeszentrale für Ernährung identifiziert hierbei drei Feinde von Gewürzen:

• Licht: Direkte Lichteinstrahlung verändert sowohl Farbe von Gewürzen und raubt ihnen auf Dauer auch den Geschmack.

• Luft: Sauerstoff kann durch Oxidation die Inhaltsstoffe verändern und zudem Geschmäcker von anderen Lebensmitteln übertragen.

• Feuchtigkeit: Werden Gewürze feucht - zum Beispiel, wenn sie direkt über dem Herd gelagert werden oder beim Einstreuen in kochendes Essen Dampf abbekommen - verlieren sie nicht nur Rieselfähigkeit und allgemeine Konsistenz, sondern werden auch anfällig für Keime und Schimmel. Klumpige Gewürze sollten daher immer entsorgt werden.

Bei richtiger Lagerung und dichter Verschließung halten sich Gewürze dem ARD-Magazin "Planet Wissen" sowie dem Bayerischen Rundfunk zufolge etwa so lange:

• Getrocknete Kräuter (Basilikum, Oregano etc.): ein Jahr

• Gemahlene Gewürze (Zimt, Pfeffer, Nelkenpulver etc.): zwei Jahre

• Unzerkleinerte Gewürze (Zimtstangen, Pfefferkörner, ganze Muskatnüsse etc.): vier Jahre

• Besonders aromatische, unzerkleinerte Gewürze (Nelken, Anis, Dillsamen oder Korianderkörner): fünf Jahre

Entscheidend ist wie bei allen abgelaufenen Lebensmitteln, genau auf Geruch, Farbe und Konsistenz zu achten. Sind diese auffällig, sollte die gesamte Packung vorsichtshalber im Müll landen. Vor allem der Nasentest ist bei Gewürzen ausschlaggebend: Riecht man gar nichts mehr, fügen sie dem Gericht auch keinen Geschmack mehr hinzu. Dann sind sie womöglich nicht gesundheitsschädlich, aber letztlich nutzlos geworden.

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